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收录时间:2021-11-22 07:57:55      热度:3532℃
珍珠藕丸的做法

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莲藕,在我国有着悠久历史,河姆渡文化遗址中发现了莲藕花粉化石,证明至少在7000年前我国就已有莲藕出现。而栽培的最早文字记载见于周朝成书的《诗经》,其中有三处提及莲藕:“彼泽之陂,有蒲与荷、“山有扶苏、隰有荷华和“山有榛,隰有苓”(“苓”古同“莲”)。

逐渐燥热的季节里,正是适宜吃莲藕的时候,它有着清热凉血、健脾开胃、滋阴润肺的作用,而且莲藕富含维生素B群,有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,在烦闷的夏日里达到安神宁心的作用。

香软的糯米包裹着清甜的莲藕,淡淡的甜,清清的香,软糯爽口,唇齿留香。一个个饱满的藕丸,清新不腻,让人吃下后元气满满。

食材明细

主料
辅料

美食特点

珍珠藕丸的做法步骤

  • 珍珠藕丸的做法步骤:1
    1
    糯米洗净浸泡30分钟后,沥干水备用。
  • 珍珠藕丸的做法步骤:2
    2
    莲藕去皮擦成细丝(莲藕擦成泥口感会更软,如果怕腻且想要脆点的口感,建议用刀切成小粒)。
  • 珍珠藕丸的做法步骤:3
    3
    莲藕丝,肉馅,糯米粉,姜末放入碗中,倒入料酒去腥,加入盐调味,一起混合均匀 (放了糯米粉丸子会非常软糯,如果喜欢有嚼劲的,可以少放一些粉)。
  • 珍珠藕丸的做法步骤:4
    4
    搓成丸子,再裹上一层糯米。
  • 珍珠藕丸的做法步骤:5
    5
    方太蒸箱选择普通蒸模式,等待预热至100℃。
  • 珍珠藕丸的做法步骤:6
    6
    预热完成后,糯米丸子放入方太蒸箱中蒸30分钟即可。
本次制作《珍珠藕丸》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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