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小时候想吃烤红薯，但是家里只能烤洋芋，现在想吃红薯叉叉，但是卖的只有洋芋叉叉，只能自己做一份喽，蒸好先给舍友拌一碗，结果我自己的一碗还没拌好她的已经光盘了⊙`‿´⊙…… ”
食材明细
美食特点
红薯叉叉的做法步骤
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两个红薯全部擦成丝共310g(怕伤到手，最后剩的难擦的红薯头煮着吃了)，红薯丝比较干，所以用水淘洗一遍。
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红薯丝沥干水(碗底部没有水残留)，转到大盆中，拌上面粉，面粉不要一次性加进去，边拌边加，根据红薯的吸水程度不同，加的面粉重量也不一样，拌到每根红薯丝表面都沾有面粉且互相不粘连就行了。
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5
把拌好的红薯丝放到铺有笼布的篦子上，我用的电饭煲蒸的，锅里加水放上篦子，开蒸煮键(15min)即可。
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6
趁着蒸红薯丝的时间，将辣椒、西红柿、大葱、大蒜洗净，辣椒去把30g、西红柿200g切丁，大葱6g切葱花，大蒜9g切沫。
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放蒸好的红薯丝150g、炒好的汤汁100g、蒜泥3.5g、辣椒油3g。
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制作小窍门
1、以上是2人份；
2、最后拌的时候可以按自己的喜好来拌，可以加醋、生抽、蒜泥等。
3、我用的是螺旋椒比较辣，不喜欢吃辣的可以换成其他的辣椒。
本次制作《红薯叉叉》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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