菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 八瓣酥饼

八瓣酥饼

收录时间：2021-11-22 04:58:02 热度：3607℃

八瓣酥饼的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 270克
调和油 135克
黄片糖 30克
清水 60克

辅料

馅料适量
转化糖浆 少许

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

八瓣酥饼的做法步骤

1
黄片糖水：黄片糖30克、水60克混合，黄片糖完全融化成糖水备用。
2
油酥：面粉120克、油60克，面粉里加入油，直接活成油酥，活好后用保鲜袋密封饧一段时间备用。
3
黄糖水活水油面，面粉150克加黄片糠水活成面团，放保鲜袋里饧一段时间。
4
黄片糖面团加油75克，把油逐渐活到糖片糖水油面里，成水油皮备用。
5
用水油皮包裹住油酥，搓成长条，用保鲜袋包裹好饧30分钟，待面团变松软后擀成长片，再卷成长条，再用保鲜袋包裹好饧30分钟，等面团变松软后，再重复擀片卷起的步骤。
6
经过三次反复，面皮搓成长条，最后再饧发30分钟，分成10等份备用。
7
准备馅料：炒熟的原味葵花籽仁、去红衣花生敲碎，加入蜂蜜、玫瑰酱调成馅料。
8
馅料分成10等份。
9
取一块面皮拍成园饼，包裹住一粒馅料，再团成园球，把园球拍成饼胚。切成八瓣，每瓣外圈摄尖角成型，中间用筷子扎孔，做成生胚。
10
烤盘铺上锡纸，放入生胚，刷上稀释的转化糖浆水。
11
烤箱180度先预热5分钟，饼胚放入烤箱中层，上、下火180度烤15分钟。
12
酥饼烤至微黄时取出即可。

本次制作《八瓣酥饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密

推荐菜谱

曲奇果汁印度菜饼干快手菜美白学生开胃利尿宿舍时代饼大暑海鲜疏肝理气解酒晋菜健脾增进食欲