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红油泡椒牛蛙

专卖配方_8ElU美食强厨

收录时间：2024-05-29 18:52:16 热度：8941℃

红油泡椒牛蛙的做法

2张图片

“ 酸爽可口，辣味棒棒的！ ”

食材明细

主料

牛蛙 2斤

辅料

泡青小米辣 50克
小米辣 8个
花椒 10克
大葱段 30克
尖椒段 20克
红油 20克
食用油 60克
鸡精 5克
小葱 5克
蒜瓣 15克
嫩姜 10克

美食特点

酸辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红油泡椒牛蛙的做法步骤

1
砍成小块，除去血水冲干净。
2
小米辣泡椒备用。
3
看图备用。
4
备用。
5
热锅冷油3成油温下入花椒蒜片炸香，放置姜块串味小火酥香。
6
大火下入泡椒小米辣，不停翻炒至味道出来，下入红油。
7
下入牛蛙炒干水份至干，加入少许胡椒粉，耗油，老抽少许综合味道。
8
加入高汤时往锅边加入，没有高汤可加开水这样下锅，调入鸡精至入味，小火烧3分钟盖子打开。太辣了可加入少许白糖和少许醋，都要适量哈。
9
待锅里入味时，留少点汁水下入尖椒葱段，让味道更鲜更诱人。
10
起锅撒上小葱即可。

制作小窍门

好吃又下饭，喜欢的请收藏下，谢谢。
不足之余请指教与点评...????????????

本次制作《红油泡椒牛蛙》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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