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牙签牛肉

收录时间：2022-11-10 12:35:00 热度：7310℃

牙签牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

盐适量
蒜头适量
孜然粉 适量
辣椒碎片 适量
生粉 1汤匙
酱油 1汤匙
辣椒酱 适量
香油适量
葱花适量
花椒适量
白芝麻 适量
小辣椒 1个
红油适量

美食特点

微辣口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

牙签牛肉的做法步骤

1
拍碎蒜头。
2
蒜头放入大碗中，调入酱油，孜然粉、辣椒碎片、辣椒酱、生粉、香油和少许盐。
3
牛肉选用牛脚趾肉或是肩肉。我用了两种，还是更喜欢牛脚趾肉。切长片。
4
牛肉放入调料中。
5
抓匀。一定要抓至牛肉粘粘的感觉，口感才好。盖保鲜膜入冰箱冷藏，腌制2小时以上。
6
拿出腌好的牛肉，用牙签像缝衣服一样穿好牛肉。
7
依次穿好所有的牛肉。蒜头留着。
8
切好葱花。备好花椒。
9
锅中放油。
10
放入所有牛肉。
11
中火把牛肉煎炸熟，暂出锅。
12
锅中的余油，加入花椒，刚腌制的蒜头，白芝麻，小辣椒。炒香。
13
放入牛肉。
14
炒匀。
15
加入葱花。
16
加一汤匙红油。
17
拌匀即可。
18
成品。
19
成品。

本次制作《牙签牛肉》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜零食

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