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南瓜茄子小笼包

美女天天
收录时间：2022-12-05 18:55:53      热度：10110℃
南瓜茄子小笼包的做法

  1张图片

“ 用南瓜揉面做包子不加一滴水包子皮特别好吃，又松又软，这次包的肉和茄子做的馅，嫩嫩的茄子做出的包子汤汁特别多，吃一口香极了。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

南瓜茄子小笼包的做法步骤

  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：1
    1
    食材备好。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：2
    2
    南瓜切片蒸熟。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：3
    3
    肉切成细细的肉泥加入适量料酒。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：4
    4
    加入适量生抽。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：5
    5
    加少许蚝油。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：6
    6
    撒点白胡椒粉。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：7
    7
    加入少许白糖。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：8
    8
    适量盐加入。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：9
    9
    加点老抽适量清水搅打上劲。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：10
    10
    加上葱花，姜末放冰箱先冷藏一会儿。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：11
    11
    .茄子切成小颗粒用清水泡上。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：12
    12
    面粉里加上酵母粉搅匀。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：13
    13
    蒸熟的南瓜降温到差不多三四十度是压成泥。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：14
    14
    .面粉中加入南瓜泥。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：15
    15
    搅拌成絮状。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：16
    16
    揉成光滑的面团饧发至2倍大。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：17
    17
    .茄子捞出挤干水分。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：18
    18
    放到肉馅里加入香油搅匀。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：19
    19
    发好的南瓜面团取出放在案板上揉光排气。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：20
    20
    分成小份擀成中间厚转圈薄的包子皮。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：21
    21
    包上茄子猪肉馅儿饧发10分钟。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：22
    22
    大火蒸10分钟焖两分钟。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：23
    23
    蒸好的。
  • 南瓜茄子小笼包的做法步骤：24
    24
    超级好吃的南瓜茄子饱包。

制作小窍门

南瓜泥和面没有经验就要分次加入 面粉搅拌成絮状就可以了，刚蒸熟南瓜泥比较烫不适合揉面会把酵母菌烫熟影响发酵，必须等到不烫时才能揉面。
本次制作《南瓜茄子小笼包》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 主食   面食   家常菜   包子   午餐   晚餐  

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