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香辣小鲳鱼
香辣小鲳鱼
厨娘宋宋
收录时间:2024-05-14 15:42:35 热度:475℃
2张图片
食材明细
主料
小鲳鱼
6条
杭椒
三个
辅料
豆瓣酱
一茶匙
老抽
一茶匙
鸡粉
三分之一茶匙
料酒
三茶匙
姜末
适量
蒜末
适量
葱花
适量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
香辣小鲳鱼的做法步骤
1
小鲳鱼洗净控干水分备用。
2
杭椒,大蒜,姜切碎备用。
3
起油锅倒入底油烧至七成热下小鲳鱼煎制。
4
煎至两面微黄捞出备用。
5
下豆瓣酱,蒜末,姜末爆香。
6
倒入杭椒碎炒香。
7
倒入煎好的小鲳鱼,加入料酒。
8
加入没过鲳鱼的水,加入一茶匙老抽,三分之一茶匙鸡粉,少许胡椒粉调味。
9
大火烧至汤汁浓稠即可出锅。
10
成品
11
成品
制作小窍门
豆瓣酱的盐味已经足够,不用另外加盐了!
本次制作《香辣小鲳鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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