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茄子打卤面

收录时间：2022-12-09 20:00:10 热度：3094℃

茄子打卤面的做法

1张图片

“ 茄子打卤面是一道家常主食，其制作简单、营养丰富，老少皆宜。 ”

食材明细

主料

面条适量
茄子适量
青椒适量
五花肉 适量
鸡蛋适量

辅料

葱适量
蒜适量
韭菜适量
花生油 适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
水适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

茄子打卤面的做法步骤

1
茄子、青椒择去蒂清洗干净并沥干水分后分别切成小丁。葱、蒜、韭菜择洗干净分别切成葱花、蒜片、韭菜段，五花肉切片备用。
2
鸡蛋三个打入碗中搅拌均匀成蛋液。
3
热锅加入多一点的花生油放入五花肉片炒香，放入葱花、蒜片爆香后烹入料酒和生抽。
4
倒入茄子和青椒丁翻炒均匀使其吃透油脂并变色。
5
倒入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味。
6
均匀的淋入鸡蛋液后用汤勺轻轻搅拌均匀即可关火，撒入韭菜段根据个人喜好加入少许鸡精调味。
7
煮锅中加水煮沸下入面条煮至自己喜欢的软硬程度捞出过凉水。
8
把面条沥干水分放入碗中浇上面卤汤开始享用美味佳肴吧！

本次制作《茄子打卤面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：主食面条家常菜夏季食谱午餐晚餐

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