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红焖鳝段

收录时间：2024-01-19 07:04:41 热度：2530℃

红焖鳝段的做法

2张图片

食材明细

主料

野生黄鳝 一斤

辅料

干辣椒 3个
姜 1块
蒜 6瓣
青椒 2个

美食特点

麻辣口味
工艺
半小时耗时
普通难度

红焖鳝段的做法步骤

1
野生黄鳝不会太粗壮，红烧正好，味道更香。洗净切花刀，寸许长鳝段。
2
放入盐，料酒，白酒，腌制二十分钟。
3
花椒，姜，蒜，干辣椒，爆香。
4
翻炒鳝段，加入料酒。
5
红烧酱油。
6
加入生抽。
7
加入蚝油。
8
焖烧七八分钟，加入青红辣椒。
9
洒入香葱段，起锅，完成。

本次制作《红焖鳝段》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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