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黄皮果不仅具有开胃消食的功效,还起到中和胃酸,缓解胃疼的作用,而且含有氨基酸,但是黄皮果是夏季水果,过了八月份基本都没有了,所以如果想一年四季都可以吃到黄皮果,就只有将它晒干储存了,刚好从娘家摘了些回来,趁着天气好赶紧把它给腌制好。 ”
食材明细
美食特点
甘草黄皮干的做法步骤
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1
把黄皮果一颗颗剪下来,留下一点点梗,用清水洗净后凉干。
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2
然后一层黄皮撒一层盐用盘子装好腌制一天(撒盐图没照)中间翻动几次,让盐均匀一些。
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3
第二天早上把腌过盐的黄皮果冲洗干净,再用热水浸泡5分钟捞出沥干水份(用热水是为了使黄皮软化和起到杀菌作用)。然后把黄皮果的核去掉。
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4
吸收过糖份的黄皮果可以拿出来晒太阳啦,阳台飘来一阵阵香味,有陈皮、甘草和黄皮原有的三种味道,闻着真的好舒服!这是晒了两天的图。
制作小窍门
其实做起来很简单,有一点需要注意的是去核的时候用小刀划一个小口,再轻轻一按,核就出来了,如果直接挤的话,把果肉都挤出来了,卖相也不好看。
本次制作《甘草黄皮干》所使用的厨具:其他