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可可味的蛋糕百吃不厌，可可的芳香回味无穷。 ”
食材明细
美食特点
10寸可可戚风蛋糕的做法步骤
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3
加入30克的细砂糖，打蛋器高速搅打50圈，出现下垂的弯钩，蛋白颜色变白。
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4
再加入30克的细砂糖，继续搅打50圈，蛋白出现细腻浓稠的状态。
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5
加入最后的30克细砂糖，继续搅打50圈，蛋白出现直立的小尖峰。
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6
打蛋头无需清洗，打蛋盆里加入玉米油和清水，再加入盐和细砂糖30克。
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7
打蛋器搅打十几秒，油水融合，细砂糖溶解于油水中，再过筛低筋粉和可可粉。
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制作小窍门
蛋糕比较大，烤制时间掌握好。
本次制作《10寸可可戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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