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流沙包

梦悦的小灶炉
收录时间：2022-06-23 17:26:43      热度：606℃
流沙包的做法

  3张图片

食材明细

面皮
  • 普通面粉 400g
  • 酵母 2g
  • 温水 200g
  • 白砂糖 10g
馅

美食特点

流沙包的做法步骤

  • 流沙包的做法步骤：1
    1
    咸蛋黄蒸10分钟左右蒸熟。
  • 流沙包的做法步骤：2
    2
    用叉子将蛋黄压碎，尽量压碎一些。
  • 流沙包的做法步骤：3
    3
    加入提前软化好的黄油搅拌融合。
  • 流沙包的做法步骤：4
    4
    再加入吉士粉，奶粉和糖粉搅拌均匀。
  • 流沙包的做法步骤：5
    5
    加入牛奶。
  • 流沙包的做法步骤：6
    6
    做好的流沙馅放入冰箱冷冻一小时以上，将馅冻硬。
  • 流沙包的做法步骤：7
    7
    冻好的馅用圆形勺子挖成小球。
  • 流沙包的做法步骤：8
    8
    挖好的馅再放入冰箱冷冻，防止变软。
  • 流沙包的做法步骤：9
    9
    准备做面皮。面粉放入大碗内。
  • 流沙包的做法步骤：10
    10
    温水中加入白砂糖搅拌溶化。
  • 流沙包的做法步骤：11
    11
    加入酵母搅拌。
  • 流沙包的做法步骤：12
    12
    将酵母水倒入面粉中用筷子搅拌。
  • 流沙包的做法步骤：13
    13
    揉成光滑的面团。
  • 流沙包的做法步骤：14
    14
    盖好发酵至两倍大。
  • 流沙包的做法步骤：15
    15
    发酵好的面团取出充分排气。
  • 流沙包的做法步骤：16
    16
    搓长条，切成等大的剂子。
  • 流沙包的做法步骤：17
    17
    将剂子滚圆。
  • 流沙包的做法步骤：18
    18
    取一个剂子按扁包入馅料。
  • 流沙包的做法步骤：19
    19
    包好，收口捏紧。
  • 流沙包的做法步骤：20
    20
    放入蒸笼中二次醒发15分钟。放入蒸锅中大火蒸15分钟左右，闷3分钟揭盖。
  • 流沙包的做法步骤：21
    21
    成品。趁热食用更美味。

制作小窍门

吉士粉减10克，牛奶量增加10克就可以流心了。不过夏天包有点不太好包，所以我这次增加了吉士粉的量，减少了少许牛奶。喜欢流心感觉的可以按照这个方法。
本次制作《流沙包》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 小吃   粤菜   下午茶  

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