菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 流沙包

流沙包

梦悦的小灶炉

收录时间：2022-06-23 17:26:43 热度：796℃

流沙包的做法

3张图片

食材明细

面皮

普通面粉 400g
酵母 2g
温水 200g
白砂糖 10g

馅

咸鸭蛋黄 6个
无盐黄油 30g
吉士粉 30g
奶粉 30g
糖粉 40g
牛奶 30g

美食特点

咸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

流沙包的做法步骤

1
咸蛋黄蒸10分钟左右蒸熟。
2
用叉子将蛋黄压碎，尽量压碎一些。
3
加入提前软化好的黄油搅拌融合。
4
再加入吉士粉，奶粉和糖粉搅拌均匀。
5
加入牛奶。
6
做好的流沙馅放入冰箱冷冻一小时以上，将馅冻硬。
7
冻好的馅用圆形勺子挖成小球。
8
挖好的馅再放入冰箱冷冻，防止变软。
9
准备做面皮。面粉放入大碗内。
10
温水中加入白砂糖搅拌溶化。
11
加入酵母搅拌。
12
将酵母水倒入面粉中用筷子搅拌。
13
揉成光滑的面团。
14
盖好发酵至两倍大。
15
发酵好的面团取出充分排气。
16
搓长条，切成等大的剂子。
17
将剂子滚圆。
18
取一个剂子按扁包入馅料。
19
包好，收口捏紧。
20
放入蒸笼中二次醒发15分钟。放入蒸锅中大火蒸15分钟左右，闷3分钟揭盖。
21
成品。趁热食用更美味。

制作小窍门

吉士粉减10克，牛奶量增加10克就可以流心了。不过夏天包有点不太好包，所以我这次增加了吉士粉的量，减少了少许牛奶。喜欢流心感觉的可以按照这个方法。

本次制作《流沙包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃粤菜下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！

推荐菜谱

益智补脑霜降抗衰老零食粤菜西北菜蛋糕豫菜处暑清热祛火教师节小年菜健忘其他点心元宵节减肥瘦身海鲜