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凉拌茄子

落花糖堡DIY烘焙

收录时间：2021-11-22 04:00:17 热度：4726℃

凉拌茄子的做法

2张图片

“ 现在这个季节茄子很便宜，所以最近吃茄子特别多，吃多了炒茄子，今天换个凉拌茄子吃 ”

食材明细

主料

紫茄子 两根

辅料

蒜瓣 7个
芝麻香油 适量
凉拌醋 适量
味极鲜 适量
盐适量
凉白开水 适量

美食特点

蒜香口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌茄子的做法步骤

1
紫茄子两条，削皮。
2
茄子切斜块儿，有点厚度。
3
放平底锅烙，先烙一面，等下翻另一面继续烙。
4
盖上锅盖熟的快点。
5
然后把烙好的茄子放到一起，利用热气让茄子更软一点。
6
准备蒜瓣。
7
捣好的蒜泥(捣蒜瓣时加入适量盐进去，这样蒜汁更有味道)。
8
调好的蒜汁。
9
切好的茄子。
10
把调好的蒜汁浇在茄子上。
11
成品。

制作小窍门

茄子皮削不削都可以，拌蒜汁时一定要用凉白开水。

本次制作《凉拌茄子》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱

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