菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蒸凉皮

蒸凉皮

收录时间：2021-11-22 03:54:37 热度：9740℃

蒸凉皮的做法

1张图片

“ 夏天，最开胃的就是酸酸辣辣的拌菜，今天继续凉皮，胃口总算回来了。 ”

食材明细

主料

面粉 60g
黄瓜一根
生姜一小块
红薯淀粉 60g
大蒜三瓣

辅料

食盐适量
香醋适量
芝麻油 适量
陈醋适量
生抽适量
辣椒油 适量

美食特点

酸辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒸凉皮的做法步骤

1
调面浆：中筋面粉和红薯淀粉1:1比例混合，加入少量水用筷子和成浓稠的面浆，搅拌至没有干粉颗粒后再加水调制成浓稠适中的稀面糊。
2
黄瓜切丝备用。
3
大蒜和生姜切末，放置15分钟后加入凉白开调成蒜水备用。
4
锅中加水煮沸腾后，关火，放入蒸层，铺好蒸布，倒入面浆均匀展开，面浆薄薄的一层最好。盖好锅盖大火蒸四分钟，如图所示面皮鼓起很多泡泡即熟。
5
关火，揭面皮。注意：一定要关火再揭，否则很容易被水蒸气烫伤。抓住蒸布的两个角提出，轻轻铺在铺了保鲜膜的菜板上，刷层芝麻油防止粘连。
6
依次蒸好面皮，放置常温切丝装盘。
7
调味：适量食盐、生抽、陈醋和香醋1:1混合调味感觉更香、蒜水，辣椒油。然后就拌拌拌吧！辣椒油点睛之笔，能吃辣就加吧！

本次制作《蒸凉皮》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：开胃菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

福建小吃的做法武汉小吃的做法广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜

推荐菜谱

大暑醒酒布丁早餐炒饭清热祛火馒头花卷养心汤类润肺香港美食清肠清明果汁素食哺乳期端午节馄饨