手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 蒸凉皮
收录时间:2021-11-22 03:54:37      热度:9712℃
蒸凉皮的做法

  1张图片

夏天,最开胃的就是酸酸辣辣的拌菜,今天继续凉皮,胃口总算回来了。

食材明细

主料
辅料

美食特点

蒸凉皮的做法步骤

  • 蒸凉皮的做法步骤:1
    1
    调面浆:中筋面粉和红薯淀粉1:1比例混合,加入少量水用筷子和成浓稠的面浆,搅拌至没有干粉颗粒后再加水调制成浓稠适中的稀面糊。
  • 蒸凉皮的做法步骤:2
    2
    黄瓜切丝备用。
  • 蒸凉皮的做法步骤:3
    3
    大蒜和生姜切末,放置15分钟后加入凉白开调成蒜水备用。
  • 蒸凉皮的做法步骤:4
    4
    锅中加水煮沸腾后,关火,放入蒸层,铺好蒸布,倒入面浆均匀展开,面浆薄薄的一层最好。盖好锅盖大火蒸四分钟,如图所示面皮鼓起很多泡泡即熟。
  • 蒸凉皮的做法步骤:5
    5
    关火,揭面皮。注意:一定要关火再揭,否则很容易被水蒸气烫伤。抓住蒸布的两个角提出,轻轻铺在铺了保鲜膜的菜板上,刷层芝麻油防止粘连。
  • 蒸凉皮的做法步骤:6
    6
    依次蒸好面皮,放置常温切丝装盘。
  • 蒸凉皮的做法步骤:7
    7
    调味:适量食盐、生抽、陈醋和香醋1:1混合调味感觉更香、蒜水,辣椒油。然后就拌拌拌吧!辣椒油点睛之笔,能吃辣就加吧!
本次制作《蒸凉皮》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 开胃菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条