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韭黄红椒炒牛肉丝

收录时间：2023-12-22 11:15:29 热度：8491℃

韭黄红椒炒牛肉丝的做法

2张图片

“ 韭黄炒牛肉丝咸鲜适中，口感嫩滑，非常下饭。 ”

食材明细

主料

牛肉 100g
韭黄 50g
红辣椒 1个
大蒜 2颗

辅料

植物油 10个
盐 5g
生抽 1勺
老抽少许
淀粉 1勺
蚝油 1勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

韭黄红椒炒牛肉丝的做法步骤

1
口感鲜嫩，咸鲜味十足。
2
食材准备好。
3
韭黄切段，红辣椒切丝，大蒜拍碎。
4
牛肉逆纹路切丝用盐、料酒、蚝油、淀粉腌渍十分钟。
5
植物油6成热放牛肉丝大火煸制变色。
6
拨至一边放入红辣椒丝。
7
加入韭黄、大蒜，加适量盐。
8
所有食材拌匀，调入生抽、老抽。
9
色泽鲜艳口感爽口。

制作小窍门

炒制时一定要注意火候，韭黄属于嫩芽，如果炒不熟会有浓浓的辛辣味，但是炒的太熟又会使韭黄失去原本的香嫩，所以在用大火快炒后可以尽快关火，用余热焖一会，让韭黄不老不辣而且香嫩。

本次制作《韭黄红椒炒牛肉丝》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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