菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 香辣卤豆干

香辣卤豆干

收录时间：2022-11-23 17:39:10 热度：8209℃

香辣卤豆干的做法

2张图片

食材明细

主料

百叶皮 200g
黄瓜适量

辅料

八角 2个
桂皮 1块
香叶 2块
干辣椒 8个
花椒 2g
卤水一碗
生抽 1勺
老抽 1勺
盐 10g

美食特点

中辣口味
卤工艺
数小时耗时
高级难度

香辣卤豆干的做法步骤

1
美味。
2
食材准备好。
3
清水加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。
4
加入生抽、老抽。
5
放入豆皮加入适量盐。
6
加入卤猪蹄的卤水，因为卤过猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，所以卤出来的豆干特别香浓。
7
大火煮滚转小火卤30分钟。
8
卤好的豆皮放汤汁中浸泡2个小时。
9
切成均匀的细丝。
10
青红辣椒加蒜末煸香加适量盐。
11
加入几勺卤水。
12
淋上滚油。
13
用黄瓜片点缀。

制作小窍门

1.卤豆干时有卤荤菜的老卤水最好，没有就放一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这样卤出来的豆干特别好吃。
2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。

本次制作《香辣卤豆干》所使用的厨具：其他、汤锅、蒸锅

菜谱标签：凉菜小菜家常菜夏季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！

推荐菜谱

浙菜素菜教师节壮腰健肾中式菜系懒人食谱调经馒头花卷 Muffin玛芬养生菜清肺止咳香港美食广东小吃健脑益智汤类幼儿补肾面条