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麻辣小龙虾

收录时间：2021-11-22 03:39:19 热度：2467℃

麻辣小龙虾的做法

1张图片

“ 麻辣鲜香，回味无穷 ”

食材明细

主料

小龙虾 2斤

辅料

葱适量
花雕酒 适量
白芝麻 适量
大料适量
桂皮适量
香叶适量
陈皮适量
豆瓣酱 适量
火锅底料 适量
辣椒适量
花椒适量
麻椒适量
啤酒适量
鸡精适量
胡椒适量
白糖适量
生抽适量
姜适量
蒜适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
清洗小龙虾，剪掉头部的虾胃，侧面的虾腮，抽去尾部的虾线，用牙刷刷干净。因为被夹了所以把夹子也剪掉了。不想剪的话可以锅里加姜片和花雕酒焯水10 秒再捞出。剪了的不要焯水，直接到第二步。
2
洗净的小龙虾放姜片和花雕酒腌十分钟
3
备好大料，桂皮，香叶，陈皮，辣椒，花椒，麻椒。我家没陈皮了，所以没放。
4
锅中油热八成时，下虾炸10秒至虾壳变红捞出。
5
把备好的料放入油锅中，放豆瓣酱和火锅底料炒香。
6
倒入一罐啤酒加鸡精，胡椒，白糖，生抽中火煮开，改小火慢炖收汁。
7
炖成这样就可以关火，浸泡八分钟，盛出。
8
撒葱花和芝麻。
9
除了不好收拾没啥缺点。

本次制作《麻辣小龙虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夜宵夏季食谱

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