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老干妈凉粉

收录时间：2025-08-03 19:27:27 热度：7557℃

老干妈凉粉的做法

1张图片

“ 凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。 ”

食材明细

主料

豌豆粉 150g
水 200g
老干妈 一勺
蒜 5瓣

辅料

酱油适量
辣椒油 适量
芝麻油 适量
醋适量
香菜适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

老干妈凉粉的做法步骤

1
豌豆粉加200克水调成均匀淀粉水。
2
锅中放入1200-1500ml（看个人喜好）的水，滚锅后搅入淀粉水，不停搅拌均匀，煮制10分钟左右（熟透即可）。倒入碗中。
3
待凉透，倒扣即可。
4
切条。
5
醋、芝麻油、蒜汁、辣椒油，香菜，生抽。
6
搅拌。
7
按自己喜欢的量加老干妈。
8
成品。

制作小窍门

豌豆粉和水的比例是1:7或者1:8。
熬好冷却的豌豆凉粉最好在冰箱冷藏着，随吃随拌，清凉爽心。

本次制作《老干妈凉粉》所使用的厨具：其他

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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