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收录时间:2021-11-18 07:42:43      热度:7487℃
彩虹小藕的做法

  1张图片

只是玩儿的性质,吃起来口感与普通凉拌莲藕并无甚分别。若用它招待某个特殊的人……也有点儿趣。灵感来源花熊饭店合伙人。

食材明细

主料

美食特点

彩虹小藕的做法步骤

  • 彩虹小藕的做法步骤:1
    1
    紫甘蓝打碎。
  • 彩虹小藕的做法步骤:2
    2
    过滤取汁。
  • 彩虹小藕的做法步骤:3
    3
    分别倒入三个容器中。
  • 彩虹小藕的做法步骤:4
    4
    一份倒入白醋,立刻变成玫红啦。
  • 彩虹小藕的做法步骤:5
    5
    一份加入小苏打。
  • 彩虹小藕的做法步骤:6
    6
    这样就得到了三个颜色。紫甘蓝含花青素,遇酸变红,遇碱变绿:)
  • 彩虹小藕的做法步骤:7
    7
    莲藕切片,滚水焯一遍,分别浸入。
  • 彩虹小藕的做法步骤:8
    8
    上色很快,二十分钟足够了。
  • 彩虹小藕的做法步骤:9
    9
    之后可以略加调味。虽然纯属瞎折腾,亦乐在其中。

制作小窍门

莲藕的纤维很易吸色,什么颜色的蔬果汁都可以用,那种翠绿配着一定更漂亮。但今天只做了紫甘蓝系列的,颜色再多的话,真是走火入魔了:)
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