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蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾
一溪月
收录时间:2023-12-06 18:23:01 热度:6029℃
2张图片
“
造型漂亮,微辣,咸香。粉丝软而不烂,吸收了汤汁好吃极了。虾肉鲜嫩,美味。
”
食材明细
主料
冰鲜虾
适量
粉丝
半捆
辅料
蒜茸
适量
姜茸
适量
青红椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
蚝油
适量
盐
适量
花生油
适量
美食特点
中辣
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤
1
虾剪去尾部。
2
用牙签挑去虾线。
3
剪开头颈连接处,别剪断。
4
左手扶虾,右手用刀片到虾腹部,小心不要切两半了。
5
用刀轻剁虾肉,让虾身平铺下来,用剪刀两边对着各剪两刀,不要剪断,防止虾蒸制时蜷缩。
6
温水泡发的粉丝平铺盘中。
7
虾摆到盘中。
8
蒜成茸。
9
姜切末,青红椒切小粒。
10
锅内适量油烧热。
11
姜蒜茸炒香至微黄。
12
适量蚝油和郫县豆瓣酱。
13
炒出红油,加半碗开水,烧开。
14
青红椒放入。
15
适量盐生抽关火。
16
用勺臽料汁烧到虾肉上,上屉蒸五六分钟。
17
成品。
18
成品。
制作小窍门
粉丝用温水泡软即可,不要用开水一直烫。
本次制作《蒜蓉粉丝蒸虾》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
海鲜
中式宴请
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