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青椒炒金钱肚

收录时间：2025-06-05 01:47:23 热度：3586℃

青椒炒金钱肚的做法

1张图片

食材明细

主料

金钱肚 1个

辅料

薄皮青椒 200g
面粉 350g
碱面适量
白醋适量
料酒适量
生姜 1块
蒜头适量
盐适量
糖适量
香料适量
生抽适量
胡椒粉 适量
花椒适量
香葱 2根

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

青椒炒金钱肚的做法步骤

1
金钱肚清理干净，先用面粉搓洗一遍，然后冲洗干净，再用白醋搓洗一遍，再用盐搓洗一遍，最后用碱面搓洗一遍，冲洗干净后滤干水分。
2
把金钱肚放入锅里，放几片生姜，再放几粒花椒，倒入适量料酒，焯下水捞出。
3
把焯过水洗干净的金钱肚放入高压锅，放入葱结、姜片、蒜头、料酒、盐、胡椒粉、香料包再放适量水，盖上盖上汽后响20分钟关火。
4
青椒切成丝。
5
焖煮好的金钱肚捞出。
6
把金钱肚切成丝。
7
锅烧热放油，把青椒丝倒进去煸炒一下盛出。
8
锅内剩点油，把拍碎的蒜头倒进去煸炒出香味。
9
把金钱肚丝倒进去煸炒。
10
放入适量料酒、糖、盐，再倒适量开水，中火焖煮10分钟。
11
汤汁快收干时倒入青椒丝炒匀。
12
最后淋少许生抽，撒上胡椒粉，出锅装盘。

制作小窍门

金钱肚就是牛肚

本次制作《青椒炒金钱肚》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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