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戚风蛋糕组织细腻，口感柔软，是一款百吃不厌的经典蛋糕，也是烘焙爱好者们必做的甜品之一。加入了红枣颗粒，口感更丰富！ ”
食材明细
美食特点
红枣戚风蛋糕的做法步骤
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2
红枣切碎粒，拌入少许分量内的干面粉搅拌几下，使表面均匀的沾满面粉。
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8
蛋白里滴入数滴柠檬汁，白砂糖分三次加入高速打发蛋白，出现直立的尖角就可以了。
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9
把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。
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13
九阳KX—32J99电烤箱提前预热好：放入中下层，上145度，下140度。
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制作小窍门
食谱中使用的是：九阳KX—32J99电烤箱。上色均匀，温度稳定，设置好温度后就没再管他，等于一键式烘烤了，最后也没有加盖锡纸或再调整温度，成品出来颜色火候都刚刚好，非常棒！红枣切碎粒要均匀的拌上分量内的干面粉，这样颗粒分散开会非常的好翻拌。模具为6寸中空阳极戚风蛋糕模。
本次制作《红枣戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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