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腐乳啤酒鸭

收录时间：2022-12-13 18:39:27 热度：1473℃

腐乳啤酒鸭的做法

2张图片

“ 啤酒鸭中又加入了腐乳汁，让口感更上一层，色泽红亮口味咸，鲜，香。
是非常下饭的一道菜。 ”

食材明细

主料

鸭腿 2只
竹笋干 适量
青椒一个

辅料

葱姜适量
蒜瓣 5个
啤酒一罐

配料

大料 2个
香叶 2片
桂皮一小块
山柰 3个
腐乳汁 30克
老抽 5克
生抽 15克
糖 3克
盐适量
香油适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

腐乳啤酒鸭的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
竹笋干用清水浸泡备用。
3
鸭腿洗净切小块，准备好作料。
4
炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。
5
直到鸭肉水分收干皮微黄。
6
再把所有的作料放入炒出香味。
7
加入一罐啤酒。
8
在加入老抽。
9
加入生抽和糖。
10
加入腐乳汁和适量的清水。
11
大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。
12
15分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。
13
直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块。
14
大火收汁淋入香油关火。

制作小窍门

鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄，再加入作料炒香，这样鸭肉紧致无异味。
大火煮开后一定要把浮沫撇掉，这样成菜口感色泽才会好，而且也能去掉一些异味。
盐的用量要适可，可自己尝试再添加。

菜谱标签：热菜家常菜老人夏季食谱午餐名菜

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