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炎炎夏日说来就来,昨天暴雨过后,仍没有一丝凉气 ,随着暑热的来临,吃饭也成了大问题,厨房里挥汗如雨的煎炒烹炸简直太虐人,那就试试凉菜吧!
今天这款炝拌圆白菜, 是一款经济实惠且快捷简单的凉菜,配上一瓶凉凉的啤酒????,消暑、解饿、健康全部搞定,有兴趣的可以试试哦???? ”
食材明细
美食特点
炝拌圆白菜的做法步骤
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准备好的圆白菜块放进开水锅中,稍微塌秧立刻捞出放入事先准备好的冷水里。
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沥干水后,加好盐 、糖、白醋,将烧好的热油均匀浇在菜上,加鸡粉拌均匀就可以了。
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这是放辣椒版,只多一步,将切好段的辣椒码在菜上,浇热油就可以了。
制作小窍门
这里想说两点:
1 开水加盐焯菜 ,目的是让菜保持翠绿的颜色。
2 把菜迅速捞入凉水过凉,目的是保持菜品清脆的口感(因食用人群而定)。
本次制作《炝拌圆白菜》所使用的厨具:炒锅