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收录时间:2021-11-22 02:26:22      热度:6899℃
柠檬红茶软欧的做法

  3张图片

很喜欢这款面包的口感,朴素的麦香中透出的红茶醇香以及清新的柠檬果香味,让这款简单的软欧有了不一样的风采,家里姑娘在尝了半个后,强烈要求第二天早上回炉烤热后带着去学校。

食材明细

主料
辅料
  • 红茶 5克
  • 柠檬屑 5克

美食特点

柠檬红茶软欧的做法步骤

  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:1
    1
    新鲜柠檬盐搓后洗净擦干,用刨刀刨下皮屑,红茶原叶打成粉过筛。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:2
    2
    所有材料(除黄油外)放入面包机内,设置和面15分钟。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:3
    3
    加入软化的黄油,继续设置和面15分钟。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:4
    4
    和面结束,面团至完全。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:5
    5
    将面团收圆后,放入面包机内,设置发酵30分钟。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:6
    6
    发酵结束。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:7
    7
    排气后将面团均分5份。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:8
    8
    滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:9
    9
    取一面团,擀成长方形。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:10
    10
    翻面,底部压薄。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:11
    11
    从上往下卷起。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:12
    12
    卷好后底部捏缝合。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:13
    13
    将卷稍加搓长后,竖向摆放,上一半用擀面杖擀扁。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:14
    14
    用刮刀竖向切开。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:15
    15
    右边的长边压到左下方。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:16
    16
    再把左边的长边压到面团的右下方,整形完成。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:17
    17
    其余面团一一整完形状后,摆入烤盘。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:18
    18
    放入东菱烤箱进行发酵,时间为40分钟。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:19
    19
    发酵结束,取出烤盘,在面团上撒上一层面包粉,烤箱上管165度下管175度预热。
  • 柠檬红茶软欧的做法步骤:20
    20
    预热结束,放入烤盘,烘烤25-30分钟。

制作小窍门

1、红茶我没用粉包,用的原叶茶叶,如果没有破壁机,可以用擀面杖擀碎后过筛。
2、不同面粉吸水性不同,请在添加水量时保留部分,并根据面团实际情况增减。
本次制作《柠檬红茶软欧》所使用的厨具:破壁机、面包机、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   下午茶  

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