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酱焖茄子

收录时间：2024-06-10 20:35:42 热度：6335℃

酱焖茄子的做法

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“ 酱焖茄子是一道家常菜肴，主要材料为茄子、豆瓣酱、五花肉。其做法简单，营养丰富，老少皆宜广受人们的喜爱。 ”

食材明细

主料

茄子适量
五花肉 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花生油 适量
料酒适量
豆瓣酱 适量
蚝油适量
盐适量
水适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱焖茄子的做法步骤

1
茄子两个择洗干净并控干水分后用手掰成大块备用。个人感觉掰的比刀切的更容易入味儿。
2
五花肉适量用水冲洗干净后切成五花肉片备用。
3
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角冲洗干净备好。
4
热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香后放葱花、姜片、蒜片、八角爆香，放入一勺豆瓣酱转中小火炒香后烹入适量的料酒。
5
倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子块吃透油并变色。
6
加入适量的蚝油继续翻炒均匀。
7
加入少许清水和适量的盐盖好锅盖转大火焖制。
8
焖制大约10分钟后还有少许汤汁时即可关火，根据自己的口味点几滴香油调味。
9
成品。

本次制作《酱焖茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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