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新大蒜又上市了,这次买了一些云南紫皮大蒜,动手做一些糖醋蒜来吃还是很划算的。
大蒜功效很多。查了一下还真是强大了,大致整理了一下。
1.具有其强的抗菌消炎作用,
2.也可防治肿瘤。
3.排毒清肠,促进食欲,加入消化。
4.降低血糖,促进胰岛素的分泌。
5.防治心脑血管疾病。
6.预防感冒。
7.旺盛精力。
8.保护肝功能。 ”
食材明细
美食特点
糖醋蒜的做法步骤
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烧开水倒入食盐6两,要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。
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2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的,晾一个晚上大部分干了。
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香醋,糖,一两盐放锅中煮开,一边煮一边搅拌,把糖搅拌融化即可关火,待冷却。
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5
将沥干的大蒜码好,一层大蒜顶在上,第二层顶在下,一层一层往上码,不要有空隙。
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6
糖醋水冷却后倒入容器中,没过大蒜,再往上面撒上一两盐。
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用保鲜膜包裹住,放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用,不过有些辣,我家是至少放三个月才食用,那时蒜还是蛮入味的,尤其是打开罐子那股蒜香味扑鼻而来,哈喇子滚滚流下来。
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制作小窍门
我是用了两个5升的玻璃罐。玻璃罐要洗干净晾干再码蒜。
这个可以保存一年。
本次制作《糖醋蒜》所使用的厨具:煮锅