“ 酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。是一种流行于四川、湖南一带的家常菜。鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养。据说这道菜有助消化、和脾胃之功效。不过做这道菜我只用了鸡肾和鸡心两种，其他的不喜欢吃，也一样的美味 ”

主料

• 鸡肾 适量
• 鸡心 适量
• 酸豆角 适量
• 蒜苔 适量
• 野山椒 适量
• 剁椒 1勺
• 姜 适量
• 蒜头 适量
• 指天椒 几个

辅料

• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 香醋 适量