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收录时间:2021-11-22 02:01:53      热度:6613℃
蛋黄酥的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 高粉 适量
  • 低粉 适量
辅料

美食特点

蛋黄酥的做法步骤

  • 蛋黄酥的做法步骤:1
    1
    油皮油酥搓成小剂子。(油皮是高粉120克50克猪油55克糖粉和成的面团,油酥是低粉90克猪油50克和成的面团)
  • 蛋黄酥的做法步骤:2
    2
    油皮裹住油酥。
  • 蛋黄酥的做法步骤:3
    3
    全部包好。
  • 蛋黄酥的做法步骤:4
    4
    擀成薄皮。
  • 蛋黄酥的做法步骤:5
    5
    卷起。
  • 蛋黄酥的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜醒三十分钟。
  • 蛋黄酥的做法步骤:7
    7
    准备好的豆沙揉成小球。
  • 蛋黄酥的做法步骤:8
    8
    蒸好的蛋黄。
  • 蛋黄酥的做法步骤:9
    9
    豆沙压扁包住蛋黄。
  • 蛋黄酥的做法步骤:10
    10
    再次按扁擀成薄片,卷起来。
  • 蛋黄酥的做法步骤:11
    11
    卷好的面团醒十分钟。
  • 蛋黄酥的做法步骤:12
    12
    擀成饼包入豆沙馅。
  • 蛋黄酥的做法步骤:13
    13
    包好的蛋黄酥抹上蛋黄液。
  • 蛋黄酥的做法步骤:14
    14
    撒上黑芝麻。
  • 蛋黄酥的做法步骤:15
    15
    放入烤箱120度烤三十分钟。
  • 蛋黄酥的做法步骤:16
    16
    蛋黄酥完成。
本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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