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川芎是我家的特产，如果你吃得惯凉拌川芎尖的味道，那么这道用川芎片炖的鱼头一定不要错过。川芎的功效大家可以自行百度了。 ”
食材明细
美食特点
川芎炖鱼头的做法步骤
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鱼头放入汤锅，加入足够的开水，放入川芎，开大火。
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大火十分钟后，改小火，盖盖子，炖煮一个半小时，即可。
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时间到了以后，鱼汤已经呈奶白热，关火，放入少许盐调味。
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制作小窍门
1、川芎放2至5克就可以了，根据食材多少和汤的分量酌情加入。
2、鱼在煎的时候一定要用猪油，汤味才浓郁，颜色才会呈奶白。包括鲫鱼汤都是。
本次制作《川芎炖鱼头》所使用的厨具：汤锅
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