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回锅肉

收录时间：2022-11-25 23:19:15 热度：6715℃

回锅肉的做法

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食材明细

主料

五花肉 适量
蒜苗适量
红椒适量

辅料

甜面酱 适量
豆豉适量
料酒适量
生姜适量
玉米油 适量
盐适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

回锅肉的做法步骤

1
将五花肉洗净沥干后切大块。放入高压锅中，加入料酒、生姜片和清水煮，上气后煮5分钟关火。
2
减压后将肉捞出晾凉。
3
蒜苗、红椒洗净，蒜苗摘寸段，红椒切丝备用。
4
将晾凉的五花肉切薄片，5*5cm左右大小。
5
油锅烧热，将五花肉片放入锅中煸炒至出油。
6
放入剁碎的豆豉和甜面酱炒香。
7
放入蒜苗和红椒翻炒，分别加入盐、料酒翻炒均匀。
8
调味后即可关火装盘。

制作小窍门

肉一定要切薄片。
喜欢吃辣的朋友可以换成豆瓣酱。

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