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苏法芝士蛋糕

双鱼座米屑儿

收录时间：2022-11-25 03:13:46 热度：5812℃

苏法芝士蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

奶油芝士 260克

辅料

鸡蛋 3个
牛奶 30克
低粉 25克
栗粉 30克

配料

盐 4克
糖 50克
白醋少许

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

苏法芝士蛋糕的做法步骤

1
奶油芝士从冰箱拿出回温，隔温水打至光滑无颗粒。
2
分次加入三个蛋黄，搅拌均匀。
3
依次加入牛奶和盐，拌匀。
4
筛入低粉和栗粉，像炒菜那样拌匀，蛋黄芝士糊就做好了。
5
蛋白中加入几滴白醋，分三次加入糖，打至中性发泡；打蛋白时就可以给烤箱预热，160度预热10分钟。
6
分两次与蛋黄芝士糊混合，注意搅拌时不能划圈圈，仍然像炒菜那样，注意将底部的部分翻上来，一定要拌匀。
7
在8寸活底圆模内壁涂上一层色拉油，用锡纸包住底部，放入烤盘，烤盘内注入冷水，水高1厘米左右，放入预热好的烤箱，烤45分钟即可。
8
蛋糕烤好后，立即出炉冷却，冷却后脱模，放入冰箱冷藏4小时以上；专业的还要在表面抹上镜面果胶，自己吃就那么多讲究了，嘿嘿……不要说我懒啊！

菜谱标签：烘焙儿童下午茶芝士蛋糕

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