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曾经看深夜食堂,被天使汉堡的故事深深感动。家里也要萌宝一枚,现在也变得有些挑食了,但好的是他并不是很排斥蔬菜,所以给他做这个天使汉堡就相对省心些,蔬菜不用切的很细碎,有些颗粒感,俺家宝贝也很爱吃。因为是给小家伙吃的,汉堡胚做得也比较迷你,用的学厨的12连麻烦模具做的汉堡包,个头比较小,孩子吃起来一次一个很方便。这个汉堡包面团的配方也适合孩子,用的是牛奶加酸奶,营养更多些。 ”
食材明细
美食特点
天使汉堡的做法步骤
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1
先做汉堡胚,先把除面粉和酵母粉外是所以食材放入面桶里。具体配方:高筋粉260g,柴鸡蛋一个40g,牛奶60g,酸奶60g,糖10g,盐3g,植物油30g,酵母粉3g。
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6
揉圆放入学厨的12连玛芬模具中,这个模具做出的汉堡包就是迷你型的
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7
保温38度,保湿发酵至两倍大小,表面刷蛋液撒芝麻
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12
牛肉加盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀,然后把洋葱、胡萝卜碎用橄榄油拌均匀,
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15
最后把汉堡包切两半,摆上煎好的牛肉饼,奶酪切花摆上,汉堡包就做好了。
制作小窍门
这个牛肉馅可以煎6个牛肉饼
本次制作《天使汉堡》所使用的厨具:厨师机、电烤箱、平底锅