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日式蒲烧鳗鱼
日式蒲烧鳗鱼
粒粒糖777
收录时间:2021-11-21 23:55:17 热度:3991℃
3张图片
食材明细
主料
鳗鱼
300克
海苔
适量
辅料
老抽
一勺
冰糖
5克
料酒
一勺
白胡椒
一颗
盐
适量
香葱
少许
老姜
适量
清酒
一勺
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
日式蒲烧鳗鱼的做法步骤
1
准备所需食材
2
鳗鱼斜刀将鳗鱼骨刺剔除
3
老姜切末,海苔切丝,香葱切葱花
4
鳗鱼洗净后放入碗里放入一半的老姜末,放入一勺耗油
5
鲜磨两颗花椒面
6
放入一勺料酒
7
再放入一勺生抽拌匀,静置10分钟
8
锅里倒入适量的油,小火放入冰糖x(捡了懒应该把冰糖砸碎更好
9
冰糖慢慢在融化,倒入一勺生抽
10
放入老姜末
11
放入一勺清酒
12
待到冰糖全部融化放入鳗鱼先煎一下表皮
13
然后加入80ml左右的水量中火一边烧一边收汁,待到粘稠收干即可装盘
14
装盘后放上海苔丝和撒上葱花即可
15
看起颜色就十分的诱人吧,精致美味有营养!如果添上一碗米饭再夹上一块汤汁浓稠的鳗鱼放于之上,美味的蒲烧鳗鱼饭妥妥的就在眼前了
制作小窍门
1.鳗鱼剔骨后更易入味,装盘也更美观,如果不会剔骨也可以省了这步,不太影响口味 2.冰糖最好碾碎了再入锅容易融化而且不易糊锅 3.烧制鳗鱼时火力不可太大,特别是汤汁要收干时改小火注意不要糊锅
本次制作《日式蒲烧鳗鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
懒人食谱
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