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抹茶芝士

收录时间：2021-11-21 23:54:16 热度：3826℃

抹茶芝士的做法

4张图片

食材明细

主料

抹茶粉 10g
低筋面粉 30g
淡奶油 200ml
鸡蛋 2个
砂糖 20g
奶油奶酪 125g

辅料

塔塔粉 2g

美食特点

清淡口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶芝士的做法步骤

1
准备材料。
2
蛋白加塔塔粉，打至软打发，放置一边待用。
3
奶油奶酪加淡奶油，小火加热，搅拌至顺滑无颗粒。
4
加入蛋黄，搅拌均匀。
5
筛入面粉和抹茶粉，搅拌均匀。
6
打好的蛋白分三次加入抹茶糊。
7
搅拌均匀。
8
倒入六寸模具，磕出大泡，入烤箱160度，水浴法，烤50分钟即可。
9
晾凉后倒扣，撒一层糖霜，再撒一层抹茶粉。
10
过夜的味道更佳。

制作小窍门

想要流心的芝士蛋糕，可以把烤制的时间缩短，有一个小窍门可以察看，轻轻晃动烤盘，蛋糕体还是会轻轻摇晃，就可以了，想要全熟的，就需要多等一会儿。

本次制作《抹茶芝士》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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