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收录时间:2021-11-21 23:54:05      热度:5240℃
蛋饺的做法

  3张图片

春节看《厨王争霸》,甜品环节里厨艺总监和饕餮大师总说选手做的不是甜品,而是糖水,搞的我也糊塗了,究竟什么才是甜品,怎么做的才是甜品?试做的蛋饺,用的甜馅,不知道算不算甜品。

食材明细

主料
辅料

美食特点

蛋饺的做法步骤

  • 蛋饺的做法步骤:1
    1
    山药、玉米先蒸熟,山药擦泥,玉米取粒切碎,少许自制山楂糕压碎,混合成馅料
  • 蛋饺的做法步骤:2
    2
    鸡蛋加少许盐,打散
  • 蛋饺的做法步骤:3
    3
    平底锅上火,锅热后少许油润锅
  • 蛋饺的做法步骤:4
    4
    倒入蛋液,转锅摊薄
  • 蛋饺的做法步骤:5
    5
    蛋液凝固后放上馅料
  • 蛋饺的做法步骤:6
    6
    折叠
  • 蛋饺的做法步骤:7
    7
    稍压平,出锅
  • 蛋饺的做法步骤:8
    8
    成品

制作小窍门

酸酸甜甜的,蛋皮里加了盐,没有透出咸,使蛋饺的味道再丰富了
本次制作《蛋饺》所使用的厨具:蒸锅、平底锅
菜谱标签: 主食  

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