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食材明细
美食特点
#花样美食#～????肘子肉烧茄子????的做法步骤
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将茄子洗净擦干，切成滚刀块，撒上少许干淀粉抓匀。
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酱肘子肉切片、葱切块、蒜切片、青椒切小块、胡萝卜切菱形片。
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锅内放油，油六成热时放入茄子，炸至金煮色捞出、待油温再度升高，复炸几秒外皮稍稍酥硬捞出，油控净。
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放入炸好的茄子，加少许盐，味精，少许香油，水淀粉，大火翻炒均匀。
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制作小窍门
茄子可以切略大一点块，油炸会变小，挂层生粉可以减少茄子吸油。
本次制作《#花样美食#～????肘子肉烧茄子????》所使用的厨具：不粘锅
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