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宫保鱼丁

在厨房玩面

收录时间：2021-11-21 23:47:39 热度：8158℃

宫保鱼丁的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼二斤多
油炸花生米 适量
干辣椒段 适量
蒜苗叶 适量

辅料

盐 1/2茶匙
十三香 2克
鸡粉适量
胡椒粉 2克
淀粉 1茶匙
鸡蛋一个
料酒 1茶匙
花椒几粒
豆瓣酱 适量
色拉油 一碗
葱适量
姜适量
蒜适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

宫保鱼丁的做法步骤

1
草鱼去内脏洗干净切小丁，用清水冲洗一下！加料酒，胡椒粉，盐，蛋清抓匀腌制十分钟
2
切好葱姜蒜干辣椒段，油炸花生米
3
入油锅之前放淀粉抓匀
4
锅里面倒油烧七八热时，放入鱼丁炸至金黄色时捞出（我分三次炸完滴，放的太多的话，炸不好）
5
依次炸完
6
锅里面留少量的油，放入花椒，葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油
7
接着放入炸好的鱼丁，十三香，鸡粉，加小半碗开水翻炒几下
8
调料入味后，加油炸花生米，蒜苗叶翻炒几下
9
炒匀后出锅
10
无鱼不成宴！呵呵
11
好吃
12
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制作小窍门

腌鱼的时候放过盐啦，豆瓣酱是咸滴，所以炒的时候再不用放盐

本次制作《宫保鱼丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜年夜饭午餐晚餐

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