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冬天吃动物性淡奶油，感觉就像吃冰淇淋一样～～超好吃！满满的淡奶油再配上红丝绒蛋糕，绝佳配合～～超赞！ ”
食材明细
美食特点
红丝绒奶油蛋糕的做法步骤
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1
玉米油与牛奶混合，放微波炉叮上3分钟左右，让液体温度约60度左右……
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2
筛入低筋面粉，这是后蛋烫面法，这样蛋糕卷的口感会更细腻
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4
加入蛋黄，继续Z型或一字型搅拌均匀（我图片是2个金盘的分量，所以蛋黄是10个）
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7
细砂糖分3次加入蛋白里，打发至湿性状态，提前打蛋器有大弯钩，湿性接近干性的状态最好
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10
倒入金盘，抹平表面，并轻震2、3下（金盘尺寸是28*28）
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11
预热烤箱，165度20分钟（我这是东菱烤立方，所以放烤箱最底部，一般烤箱放中层）
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13
出炉放凉，加入打发好的淡奶油（200g左右）卷起来放冰箱冷藏一小时定型，我这是反卷，剩下的淡奶油，用6齿裱花嘴，装饰表面
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制作小窍门
各烤箱脾气不一样，请根据自家烤箱脾气调整温度和时间，蛋糕卷最好不要烤超过20分钟
本次制作《红丝绒奶油蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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