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萝卜干辛辣小菜

收录时间：2024-05-23 17:40:41 热度：6624℃

萝卜干辛辣小菜的做法

1张图片

“ 新春佳节，大鱼大肉，油腻有余，清爽的小菜来一盘，开胃又爽口呢！ ”

食材明细

主料

白萝卜 一根

辅料

辣椒干粉 一汤匙
盐一汤匙
味精少许
蒜蓉酱 一汤匙
麻油一汤匙
芝麻适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜干辛辣小菜的做法步骤

1
白萝卜洗净，去掉头。
2
切厚片。
3
转做切粗丝。
4
切好的萝卜丝放到大一点的容器里。
5
加上一大汤匙的盐。
6
腌制软化出水分。
7
撰干水分，放到烤盘里，100度60分钟，烘烤。
8
中间翻拌几次。
9
明显看到萝卜丝水分蒸发，粗条变细。
10
取出，放入蒜蓉和酱青调制的酱。
11
加入一汤匙红辣椒干粉，少许味精拌匀。
12
加入一汤匙香油。
13
拌均匀，腌制一会。
14
加入芝麻，充分搅拌。
15
口感细腻，软且不绵，爽口菜。

制作小窍门

1，烤箱出来的萝卜丝是经过加温，也就是熟了的萝卜。不同于太阳光晒干的生萝卜的口感。
2，烘烤过程中一定要经常翻拌一下，不然容易部分烤焦。
3，看到水分基本蒸发，萝卜丝缩水，就好了。
4，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。

本次制作《萝卜干辛辣小菜》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：凉菜小菜家常菜

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