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听家中老人说以前的生活多么清苦,要什么没什么,偶尔有卖麻虾酱的会买上些,炖点蛋,或者烧个豆腐的时候加点麻虾酱,就算改善伙食,很满足的一顿,现在的麻虾酱包装和以前的比要精细很多,没那么咸,但那个鲜美依然还在。 ”
食材明细
美食特点
麻虾酱炖豆腐的做法步骤
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豆腐底部朝上,四个角稍微切开,再轻轻稍微用刀拍两下,这样就很容易将豆腐倒出,而且保持豆腐形状的完整。
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晃动锅体,将豆腐和酱料完全拌匀,中小火炖上3分钟左右就可以。
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制作小窍门
1.麻虾酱厘米盐份比较高,豆腐就不需要再加盐。
2.小火炖豆腐会慢慢出水,所以也不需要再另外加水。
本次制作《麻虾酱炖豆腐》所使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅