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干贝扒油菜

爱烹饪D馋猫

收录时间：2021-11-21 23:00:18 热度：2571℃

干贝扒油菜的做法

3张图片

食材明细

主料

油菜 400克
干贝适量

辅料

盐适量
糖几颗
鸡粉适量
生粉水 适量

美食特点

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

干贝扒油菜的做法步骤

1
食材，干贝提前晚上放冰箱泡发至明天。
2
油菜去除较老的部分，水烧开加油将油菜焯水至断生。
3
焯水好捞岀漂凉。
4
热锅加油用中小火爆香干贝至这个样子。
5
干贝爆香后捎一边转大火升高油温，下油菜再加入开水少许再炒均匀，调入鸡粉，白糖几颗，盐适量继续翻炒，开水也要再下点将菜煮熟。
6
菜先装盘中，再捞岀干贝，汤汁留下。
7
汤汁用生粉水勾芡撒点辣椒碎再淋到菜上就可以了。
8
上菜啦。
9
香喷喷干贝，油菜青翠爽口。
10
再来一张????

制作小窍门

①干贝用冰箱长时间泡发能减少鲜味流失，干贝是海产品有些咸度，泡发能使咸度散岀来，调味注意咸淡。
②干贝经过爆香后煮岀来的汤汁味道更鲜香。
③油菜经过焯水炒一小会即可岀锅。

本次制作《干贝扒油菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐

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