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昨天去超市一时冲动买了很多茄子 今天早上起来看见茄子简直想捂脸哭 茄子这么吸油 我一顿得胖多少斤啊 想了一上午 终于决定做鱼香茄子 少油版的~ 超级好吃 瞬间光盘 分享给大家~ ”
食材明细
美食特点
鱼香茄子的做法步骤
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放在蒸锅上蒸5.6分钟就可以啦 重点强调 这不是省油的关键
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这时已经蒸熟了的 茄子蒸没蒸熟是看不太出来的 用筷子扎一下 很轻松的扎透了就好是好了
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用盘子盛出来晾凉 同时把配菜切好 肉切丁或者切沫 胡萝卜、尖椒、香菜、藕都切粗一点的丝
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加入配菜 胡萝卜、尖椒、香菜、藕 （其实应该使用笋丝的 但是我不爱吃笋 特别喜欢吃藕 而且他们两个的口感很像 我就直接代替了）
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酱已经很均匀的时候 加入一勺剁椒酱 这个我觉得是这道菜的灵魂 ~继续炒 让剁椒酱也能挂在上面
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这个程度就可以了 把菜推到一边 油就会慢慢下来
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用慢慢下来的油炒两下香菜段 两秒就可以 然后和菜混合均匀就可以了
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制作小窍门
一定不能忽略剁椒酱！！！我深深的觉得是这道菜的灵魂~~~哈哈
本次制作《鱼香茄子》所使用的厨具：炒锅
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