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纸杯蛋糕

在厨房玩面

收录时间：2021-11-21 22:52:48 热度：4650℃

纸杯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋三个
纯牛奶 35克
胡麻油 25克
低筋面粉 60克
白糖 40克
泡打粉 1克
白醋几滴

辅料

瓜子仁 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

纸杯蛋糕的做法步骤

1
称好所有的食材！蛋清蛋黄分离！蛋黄中加入胡麻油，牛奶！
2
蛋黄用打蛋器低速打匀
3
把低筋面粉，泡打粉筛入蛋黄液中！！！
4
采用切拌的方式拌匀至没有颗粒
5
蛋白中加几滴白醋，用打蛋器低速打至蛋清成粗泡状，加三分之一的白糖
6
用打蛋器中速打至蛋清成细泡状，加入三分之二的白糖
7
最后高速打至蛋白不具流动性，呈湿性发泡状时即可
8
取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，采用切拌的方式拌匀即可
9
拌好的蛋糊再倒入蛋清盆中！
10
再次拌匀，成蛋糕????糊
11
拌好的面糊放入裱花袋里面
12
挤入蛋糕????纸杯中！挤好面糊后，把烤盘提起来，在案板上震动几下，把蛋糕糊中的气泡震出来
13
最后撒瓜子仁
14
烤箱提前预热上，以上下160的温度烤三十分钟即可关火！！！（温度根据自己的烤箱来定）
15
烤好的蛋糕????稍微晾一会儿，就好啦????
16
戚风蛋糕就是好吃！

本次制作《纸杯蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶学生

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