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纸杯蛋糕
纸杯蛋糕
在厨房玩面
收录时间:2021-11-21 22:52:48 热度:4598℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
三个
纯牛奶
35克
胡麻油
25克
低筋面粉
60克
白糖
40克
泡打粉
1克
白醋
几滴
辅料
瓜子仁
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
纸杯蛋糕的做法步骤
1
称好所有的食材!蛋清蛋黄分离!蛋黄中加入胡麻油,牛奶!
2
蛋黄用打蛋器低速打匀
3
把低筋面粉,泡打粉筛入蛋黄液中!!!
4
采用切拌的方式拌匀至没有颗粒
5
蛋白中加几滴白醋,用打蛋器低速打至蛋清成粗泡状,加三分之一的白糖
6
用打蛋器中速打至蛋清成细泡状,加入三分之二的白糖
7
最后高速打至蛋白不具流动性,呈湿性发泡状时即可
8
取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中,采用切拌的方式拌匀即可
9
拌好的蛋糊再倒入蛋清盆中!
10
再次拌匀,成蛋糕????糊
11
拌好的面糊放入裱花袋里面
12
挤入蛋糕????纸杯中!挤好面糊后,把烤盘提起来,在案板上震动几下,把蛋糕糊中的气泡震出来
13
最后撒瓜子仁
14
烤箱提前预热上,以上下160的温度烤三十分钟即可关火!!!(温度根据自己的烤箱来定)
15
烤好的蛋糕????稍微晾一会儿,就好啦????
16
戚风蛋糕就是好吃!
本次制作《纸杯蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
学生
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