菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 巧克力海绵蛋糕

巧克力海绵蛋糕

双鱼座米屑儿

收录时间：2024-05-22 14:24:26 热度：1164℃

巧克力海绵蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 60克
鸡蛋 3个(去壳每个约重50克）
可可粉 20克
黄油 30克
塔塔粉 适量

辅料

细砂糖 80克

美食特点

其他口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

巧克力海绵蛋糕的做法步骤

1
烤盘中刷油撒高粉防粘，我为了省事就在烤盘里铺了层烤纸。
2
3个鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，在蛋黄里放30克糖。
3
用打蛋器低速搅打。
4
直至蛋黄颜色变淡，体积变蓬松。
5
慢慢倒入黄油，边倒边搅动。
6
筛入粉类，不规则搅拌，直至面糊均匀。
7
蛋白里加少许塔塔粉或白醋，打至粗泡，加25克糖，继续打只细泡，再加25克白糖，直至湿性打发。
8
舀三分之一打发的蛋白与蛋黄糊搅拌，像炒菜那样上下翻动。这时可以给烤箱预热，175度预热十分钟。
9
分三次将蛋白与蛋黄糊混合，都是上下翻动、不规则搅拌，以免起筋。
10
搅拌好的蛋糕糊。
11
将蛋糕糊倒入烤盘内，放入烤箱，中层，175度18分钟。
12
烤好后立即拿出，倒扣脱模，记得撕去表面的蛋糕纸呀！

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃

推荐菜谱

芒种御寒陕西小吃上海小吃补血父亲节补气福建小吃月饼万圣节吐司小清新青少年补钙河北菜元宵懒人食谱山东小吃