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全麦老式面包

柳絮1982
收录时间：2021-11-21 22:38:44      热度：2101℃
全麦老式面包的做法

  1张图片

“ 上次做了一次老式面包，这次我选了全麦来做，效果依然不错。 ”

食材明细

酵头
  • 低筋粉 45G
  • 高筋粉 105G
  • 水 120G
  • 酵母 4G
主料
  • 低筋粉 45G
  • 高筋粉 105G
  • 糖 30G
  • 黄油 35G
  • 盐 1G
  • 奶粉 12G
  • 蛋液 45G
  • 水 30G
  • 融化黄油 适量

美食特点

全麦老式面包的做法步骤

  • 全麦老式面包的做法步骤：1
    1
    将酵头的所有配料搅拌在一起。
  • 全麦老式面包的做法步骤：2
    2
    放到阳光下充分发酵。
  • 全麦老式面包的做法步骤：3
    3
    将酵头和主料一起放到面包机里，按两次搅拌程序，然后加黄油，再按一次搅拌程序。
  • 全麦老式面包的做法步骤：4
    4
    发酵2倍大。
  • 全麦老式面包的做法步骤：5
    5
    平君分6份
  • 全麦老式面包的做法步骤：6
    6
    搓成长条，扭起来。
  • 全麦老式面包的做法步骤：7
    7
    从中间穿过来。
  • 全麦老式面包的做法步骤：8
    8
    再穿回去。
  • 全麦老式面包的做法步骤：9
    9
    发酵两倍大。
  • 全麦老式面包的做法步骤：10
    10
    172℃ 烤箱中层 25分钟 中间觉得颜色可以了，加盖锡纸。
  • 全麦老式面包的做法步骤：11
    11
    出锅前刷黄油。
本次制作《全麦老式面包》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   下午茶   学生  

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