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韭菜鸡蛋包子创新

收录时间：2022-11-14 08:46:31 热度：8627℃

韭菜鸡蛋包子创新的做法

3张图片

“ 鸡蛋韭菜包子，做起来简单又好吃。 ”

食材明细

主料

韭菜 300g
鸡蛋 5颗
面粉 500g

辅料

蒸鱼豉油 3ml
蚝油 10ml
十三香 1g
姜粉 2g
花椒粉 2g
盐 2g
虾皮 15g
香菇酱 3勺
酸奶 50ml
发酵粉 3g
香油 1匙

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

韭菜鸡蛋包子创新的做法步骤

1
酸奶半盒加入面粉中
2
鸡蛋一颗加入面粉中
3
发酵粉3g加入面粉中，加温水和面软硬适中，发酵2小时，发面的时候开始准备馅料。
4
韭菜切沫备用
5
5颗鸡蛋打散备用
6
锅烧热，倒入花生油，油热后倒入蛋液快速翻炒至断生，蛋液全部凝固后关火，把鸡蛋用锅铲切碎备用。
7
香菇酱加入韭菜馅中
8
虾皮切沫放入韭菜馅
9
香菇酱，虾皮，姜粉，花椒粉，十三香，耗油，盐，蒸鱼豉油，黑胡椒粉，香油一起加入韭菜馅，再加入炒好的碎鸡蛋搅拌均匀
10
拌好的韭菜鸡蛋馅
11
发好的面，我用面包机和面发面的，比较省事。没有面包机的直接加入酸奶，面粉，温水，一颗鸡蛋，发酵粉，和面盖盖发酵2小时即可。
12
把发好的面切成一个个的小面饼，擀皮，包子皮要中间厚，周边薄。
13
加馅开始包包子
14
包好的包子，不会拧包子的同学可以捏成大饺子的形状，一样好吃。
15
凉水上锅，醒发10分钟开火，蒸15分钟，关火后过2分钟开盖把包子取出来。这步是为了防止包子之间沾粘破洞。
16
香喷喷的大包子，开吃吧。

制作小窍门

发面步骤加入酸奶半盒，发出来的面更快，更松软。加入香菇酱馅料更加鲜美。

本次制作《韭菜鸡蛋包子创新》所使用的厨具：蒸锅

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