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收录时间:2021-11-21 22:22:55      热度:8665℃
星空吐司的做法

  3张图片

非常漂亮的一款吐司,但真是觉得麻烦一直迟迟未动,闺女回来提起,就有了动力。
方子不错,值得收藏,感谢慧绘美食。

食材明细

主料
辅料
  • 干蝶豆花 15克
  • 开水 250克
  • 竹碳粉 0.5克
  • 无花果干 5个
  • 葡萄干 适量
  • 开心果 适量

美食特点

星空吐司的做法步骤

  • 星空吐司的做法步骤:1
    1
    15克蝶豆花浸泡到250克热水中,大约15分钟左右。
  • 星空吐司的做法步骤:2
    2
    蝶豆花泡软后,可用小勺按压,使蝶豆花的颜色充分释放,取180克花水。
  • 星空吐司的做法步骤:3
    3
    面包机内桶中放入蝶豆花水、盐、糖粉、高粉,最后放入酵母粉。运行一个20分钟的“和面”程序。
  • 星空吐司的做法步骤:4
    4
    放入软化的黄油粒,启动第二个“和面”程序。
  • 星空吐司的做法步骤:5
    5
    取出揉好的面团,放到盆中,覆盖保鲜膜开始一发。(我放到了有暖气的橱柜中,32度,50分钟。)
  • 星空吐司的做法步骤:6
    6
    开心果去皮,葡萄干,无花果洗净,
  • 星空吐司的做法步骤:7
    7
    50分钟后,面团发酵成两倍大,一发结束。
  • 星空吐司的做法步骤:8
    8
    面团从盆中取出收圆。
  • 星空吐司的做法步骤:9
    9
    擀成面片排气。
  • 星空吐司的做法步骤:10
    10
    取90克面团,加竹碳粉。
  • 星空吐司的做法步骤:11
    11
    竹碳粉均匀的揉进面团中。
  • 星空吐司的做法步骤:12
    12
    剩下的面团,分成两份,一份多点,一份少点。
  • 星空吐司的做法步骤:13
    13
    取少点的那份,擀成比吐司盒略短的长方形,放入开心果和葡萄干,卷成卷。
  • 星空吐司的做法步骤:14
    14
    码放在吐司盒的一边。
  • 星空吐司的做法步骤:15
    15
    加了竹碳粉的面团也是擀成长方形后,卷起来,收尾时,留出一个边。
  • 星空吐司的做法步骤:16
    16
    黑色面卷挨在第一卷面团的身上码放。
  • 星空吐司的做法步骤:17
    17
    最后把稍大的面团擀片,放无花果干,开心果,葡萄干。
  • 星空吐司的做法步骤:18
    18
    从无花果那边卷,如图码放紧凑。
  • 星空吐司的做法步骤:19
    19
    吐司盒覆盖保鲜膜,开始二发。32度,50分钟,面团发到九成满。
  • 星空吐司的做法步骤:20
    20
    180度,45分钟。出炉倒扣,冷却后切片。
  • 星空吐司的做法步骤:21
    21
    刚出炉。

制作小窍门

1、此方配比非常完美,一发后的面团一点不粘手,特别好。
2、我的烤箱密封性不好,应该延长些时间,我给忘了,导致吐司中间有些收腰,幸好两头还凑合。
本次制作《星空吐司》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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