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收录时间:2021-11-21 22:01:01      热度:3661℃
水煮肉片的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 里脊肉 适量
辅料

美食特点

水煮肉片的做法步骤

  • 1
    制作:小火炒干辣椒,花椒(干炒),炒好后压碎成末。豆皮切条,小青菜去帝
  • 2
    制作:小火炒干辣椒,花椒(干炒),炒好后压碎成末。豆皮切条,小青菜去帝。1凉油下豆瓣酱-干辣椒-花椒-姜末,炒香加水,
  • 3
    2用生抽-老抽-鸡汁-盐-鸡-胡椒粉-糖调味烧,
  • 4
    3烧入味后打掉小料流汁
  • 5
    4下入辅料穿熟,捞出垫盘底
  • 6
    5(小火)下入肉片,熟后捞出,放在菜上
  • 7
    6撒葱姜蒜末-辣椒-花椒面,
  • 8
    7泼热油,撒葱花
  • 9
    淹肉:葱姜水加料酒,盐,鸡,生粉加蛋清

制作小窍门

注:水煮肉片除过加豆瓣酱可以加红99炒。(肉片下入水中不搅动,等待淀粉凝固在肉片上)
本次制作《水煮肉片》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱  

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