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水煮肉片
水煮肉片
一种享受的美食
收录时间:2021-11-21 22:01:01 热度:3680℃
1张图片
食材明细
主料
里脊肉
适量
辅料
青菜
适量
豆芽
适量
豆皮
(可放任何蔬菜)
美食特点
麻辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
水煮肉片的做法步骤
1
制作:小火炒干辣椒,花椒(干炒),炒好后压碎成末。豆皮切条,小青菜去帝
2
制作:小火炒干辣椒,花椒(干炒),炒好后压碎成末。豆皮切条,小青菜去帝。1凉油下豆瓣酱-干辣椒-花椒-姜末,炒香加水,
3
2用生抽-老抽-鸡汁-盐-鸡-胡椒粉-糖调味烧,
4
3烧入味后打掉小料流汁
5
4下入辅料穿熟,捞出垫盘底
6
5(小火)下入肉片,熟后捞出,放在菜上
7
6撒葱姜蒜末-辣椒-花椒面,
8
7泼热油,撒葱花
9
淹肉:葱姜水加料酒,盐,鸡,生粉加蛋清
制作小窍门
注:水煮肉片除过加豆瓣酱可以加红99炒。(肉片下入水中不搅动,等待淀粉凝固在肉片上)
本次制作《水煮肉片》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
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