菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧肉

红烧肉

收录时间：2022-12-25 16:08:32 热度：7336℃

红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪五花肉 2斤

辅料

生抽 4勺
老抽半小勺
冰糖半碗
大料 2粒
桂皮一小块
香叶 2片
姜 30克
葱段 30克
黄酒 l瓶

美食特点

甜香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
将猪五花肉切约3厚米长条块。凉水下锅，水开时去除浮沫。焯水五分钟后捞出。
2
用牙签在肥肉四周扎眼，然后放入锅中，二次焯水去油脂，焯水七八分钟。
3
将肉放锅内，不放油小火煸一会直至出油肉微黄盛出，再次去油脂。
4
锅内放少许水，下入冰糖小火熬糖色，颜色金黄时放入肉，翻炒均匀后再放生抽，老抽，葱段，姜块，翻炒，让肉充分上色，炒出香味。
5
将肉倒入砂锅，加入八角，桂皮，少许盐，黄酒。酒要沫过肉。充分搅拌均匀，再放2片香叶，中火烧开，盖盖，小火慢炖约二个小时。
6
用筷子扎，肉皮变软时改大火收汁，加入少许味精，少许蜂蜜会使颜色更鲜亮。
7
收汁后盛盘。

制作小窍门

一滴水不放，必须小火慢炖二个小时才软糯。中途把八角，桂皮取出，以免肉发苦。

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材

推荐菜谱

小菜滋润补水元旦豆浆中元节补心粤菜宿舍时代粥痛经外国美食鸡尾酒粽子晋菜母亲节美白小满中式菜系